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玉蕈(珊瑚猴头)
Hericium coralloides
✓ 可食用(需充分加热)
形态分类示意
📐 珊瑚菌
⚠ 剪影说明
本站剪影为本站原创的分类形态示意(CC0 自有版权),不代表该物种真实形态、颜色、比例。实际采食请以《云南大型真菌图志》与 2025 版《云南常见毒蘑菇》图鉴为准。
分类地位
中文名:玉蕈(珊瑚猴头)
拉丁学名:Hericium coralloides
分类:非褶菌目 · 珊瑚菌科
毒性:可食
分布与季节
主要产地:云南
生长期:6—9 月
海拔:800—1800 米
生境:竹林与杂木林交界
形态特征
玉蕈(珊瑚猴头) 孢子印黄色至赭色,孢子椭圆形至近球形,表面具纹饰。菌肉白色至淡黄色,部分种与树木形成菌根关系。
该类群包含多个变种与近缘种,部分具毒性,部分为美味食用菌,采食需谨慎鉴别。
分布范围
玉蕈(珊瑚猴头)(Hericium coralloides)主要分布于云南云南等地区,竹林与杂木林交界为典型生境。6—9 月出菇最为旺盛。
云南地形地貌复杂,海拔从 76 米到 6740 米,涵盖寒带、温带、亚热带、热带的森林生态系统,孕育了极为丰富的野生菌资源。该物种在云南的分布范围中高海拔地区常见。
食用价值
玉蕈(珊瑚猴头) 口感独特,部分种具海鲜味。珊瑚菌类含多种氨基酸和微量元素,营养价值较高。
烹饪建议
玉蕈(珊瑚猴头) 烹饪方法:
- 清炒珊瑚菌:与青椒、蒜片同炒
- 珊瑚菌汤:煮清汤,味道鲜美
- 珊瑚菌炖肉:与排骨同炖
辨别要点
辨别 玉蕈(珊瑚猴头) 的要点:
- 子实体珊瑚状多分枝
- 分枝颜色与表面特征
- 顶端尖细或钝圆
- 质地脆嫩至肉质
- 是否具苦味
注意事项
玉蕈(珊瑚猴头) 食用注意事项:
- 部分种具轻微毒性,需充分加热
- 不宜过量食用
- 过敏体质者慎食
- 不熟悉品种严禁采食
保护现状
玉蕈(珊瑚猴头) 的野生资源在云南分布中高海拔地区常见。该物种对维持森林生态系统的物质循环和能量流动具有重要作用。保护建议:
- 维持森林生态系统的完整性
- 避免过度采集
- 支持相关科学研究
- 开展人工栽培或半人工栽培